1:将全部材料准备好，姜切片备用。

2:以中小火热锅后倒入麻油 ，油热后放入姜片爆炒至焦黄。

3: 用锅铲将姜片推到一边，打入鸡蛋 ; 第一颗荷包蛋稍微凝固时用锅铲将鸡蛋稍微往旁边推，再打入另一个鸡蛋。

4:两面煎半熟后转至小火加入水和米酒煮滚，接着加入盐调味并熄火。

5:这样简单、健康又美味的软嫩麻油荷包蛋就完成了！