抹茶戚风三明治
材料
做法
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1:大同全功能蒸烤箱外型时尚,全内外侧都是采用食品级304不锈钢,还有双层超强化玻璃面板,这次使用的是「烘烤」功能,内键9种烹调模式,一机满足多样烹调主要需求喔!
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2:先将蛋黄、蛋白分开放置二个锅子里。
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3:蛋黄加砂糖用打蛋器打到颜色变淡变蓬松。
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4:加入沙拉油与热水持续搅拌,这时蛋黄糊变得更加蓬松了。
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5:放进已过筛的面粉与抹茶粉搅拌均匀。
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6:烤箱选择「预热」,设定(上管180℃/下管180℃),按下「确定」预热。
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7:用打蛋器将蛋白打发,过程中砂糖分3-4加入,打发到举起蛋白霜呈现硬挺即可。
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8:蛋白霜先取1大勺放进步骤5面糊混匀。
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9:再全部倒回蛋白霜锅里轻轻的拌匀就可以了。
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10:面糊从高处倒入戚风模具里,接着轻摔模具让里面的空气跑出来。
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11:接着放入预热好的烤箱,选择「烘烤」,设定(上管160℃/下管170℃/27分钟),按下「确定」烘烤。
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12:完成后取出蛋糕模具,接着轻摔模具让里面的空气跑出来,放在桌上倒扣到完全冷却。
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13:取出蛋糕后切成6份,再从中切开(不要切断),放入鲜奶油与水果(或其他馅料 )就完成囉!