红烧牛肉面
材料
"牛肉切块2 公斤","蕃茄切块3 颗","葱、姜、蒜头、红辣椒 少许","滚水 适中","白胡椒粒 少许","花椒 少许","八角1 颗","宁记麻辣酱(可不加)2 汤匙","酱油、米酒 少许","冰糖 少许"
做法
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1:冷油起锅，先炒香葱、姜、蒜头、辣椒，然后放入白胡椒粒、花椒、八角继续爆香，接着加入麻辣酱、酱油、米酒。闻到香味后，放入切好的牛肉块，炒至全熟。
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2:加入蕃茄、牛肉和少许冰糖继续拌炒至蕃茄熟烂。
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3:用一个深的汤锅烧适量的滚水。水滚后，把铸铁锅里烧好的蕃茄牛肉，全部倒入汤锅里，盖上中火让汤汁继续滚开约 1小时，转小火继续闷煮 30分钟后熄火。
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4:下面条，加点青菜，洒葱花，就是鲜甜美味的红烧牛肉面。
