港式萝卜糕
材料
"白萝卜 约600公克","在来米粉 300公克","腊肠 2条","干香菇 4朵","虾米 1/2杯","红葱酥 1/2杯","盐 适量","白胡椒粉 适量","水 约700公克","苦茶油 少许",
做法
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1:萝卜切丝、在来米粉加入400公克水拌匀、腊肠蒸熟切丁、香菇泡水后切丁、虾米切碎备用。
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2:取锅爆香香菇、虾米,放入腊肠、萝卜丝及剩下水量煨煮,加入红葱酥拌匀,斟酌以盐、白胡椒粉调味。
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3:将作法2加入做法1的米浆中拌匀。
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4:取一个装萝卜糕的容器,于内侧抹上油,倒入作法3,放入锅蒸约1小时。
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5:将作法4取出切块
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6:入锅煎至表面微焦即可盛盘。