洋葱炒蛋

材料

"洋葱 2/3颗","青葱 1根","新鲜鸡蛋 1~2颗","苦茶油 15ml","盐(蛋液中) 一小匙","盐(起锅前) 适量","胡椒 少许",

做法

  1. step1

    1:青葱切成葱花儿,备用~

  2. step2

    2:洋葱切成一根根粗条(粗片),较有爽脆的口感● [ 小提醒~ ]:切洋葱时,只要刀子够锋利,就不必戴蛙镜了~!● 洋葱生食,可吃进较多的植化素 & 维生素C若热食,30秒快炒,便能保留较多的营养素

  3. step3

    3:鸡蛋,清洗干净后,加入少许的盐,搅打成均匀的蛋液备用●[ 小提醒~ ] :● 鸡蛋敲开之前,一定要先将蛋壳清洗干净,才不会误食细菌(沙门氏菌)~!● 鸡蛋,要在炒之前才敲开,并借由搅打这个动作将空气拌进蛋液里 酱炒出来的蛋,才会膨膨松松的,好看又好吃~!

  4. step4

    4:锅子烧热后,再加入 苦茶油15ml,约等15~20秒,再将蛋液高高淋入苦茶油中,待蛋液稍稍呈型后,再用筷子轻轻拨散成为适口大小的炒蛋,这时即可放入洋葱、葱花( 30秒拌炒均匀) 起锅前洒上少许的盐及胡椒粉提香即可完成这道好吃、快速又营养的 [洋葱炒蛋] 囉,请享用~

小诀窍

● [ 小提醒~ ] :蛋液中已有加盐,最后起锅前加盐是为了让洋葱也有稍许咸味, 如此,更能带出洋葱的鲜甜~ (因此最后加入盐的量,要控制唷~)

(创建于2019-04-11)

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