印度南瓜咖哩
材料
"椰子油 1汤匙","洋葱切碎 1颗","大蒜末 3瓣","姜末 2汤匙","小茴香粉 1茶匙","香菜粉 1茶匙","姜黄粉 1茶匙","马萨拉综合香料粉 2茶匙","辣椒 2条","南瓜 1颗","盐 2茶匙","高汤 1杯","鸡豆 1罐(15盎司)","椰奶 1罐(14盎司)","黑胡椒 少许","薄荷叶切段 1把","香菜叶切段 1把",
做法
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1:开中大火加热厚底大锅，加入油。放入洋葱 炒5 分钟，炒软。加入蒜末和姜末炒约1 分钟， 炒出香气。加入小荳蔻籽、芥末籽、小茴香 粉、香菜粉、姜黄粉、马萨拉综合香料粉和 辣椒拌炒，炒出香气，约炒 1 分钟。如果食 材黏锅了，就加少许水。
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2:加入南瓜或冬南瓜、 盐、蔬菜高汤和椰奶，煮至微滚，然后调成 中小火，微滚至南瓜开始变软。约 20 分钟。
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3:加入鸡豆，再微滚 10 分钟，或煮至南瓜完全变软。用黑胡椒调味后把南瓜咖哩舀进碗里，放上薄荷叶、香菜叶，上桌时搭配莱姆角和南饼。
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4:欧普拉的疗愈厨房
