1:1.准备食材，整理与清洗之。

2:2.香菇以冷水泡软。（香菇水保留可加入汤中）

3:3.鸡肉切块。

4:4.凤梨与姜切片。

5:5.起锅，放入适量的水，放入鸡肉，汆烫约2-3分钟。

6:6.捞起鸡肉，再清洗干净。

7:7.取适合大小的锅子，放入鸡肉、姜片、凤梨与水。

8:8.以中大火煮滚后改小火先煮10分钟。

9:9.再加入香菇续煮10-15分钟，最后以盐调味即可。（依自己喜爱鸡肉的软度即可）

10:盛碗。