1:材料非常简单如图，菠菜和洋葱的份量可以自行调整。

2:锅中放入热水，开火，把洗好的菠菜放进去烫软就可以拿起来，很快，15秒左右，放入旁边准备好的凉水中如图。

3:洋葱去皮切丝，大约半杯。菠菜挤干水分也是切丝如图。材料备好。

4:准备一个小型的不沾锅如图，放入奶油，中小火融化奶油以后，下洋葱丝拌炒，直到奶油变成透明的黄油，而洋葱丝也变成透明稍稍快焦黄才可以。这个很重要，吃起来香不香的关键就是这个，一定要把洋葱炒透。

5:再来下菠菜丝，也是要炒够时间，小火慢炒是关键，和中菜的爆炒是不一样的，这样才会把菜里的青涩味道炒没了，烫过的菜再炒和直接去炒的味道差很多。尤其是这种土式用奶油来炒的，烫过再炒味道更好～大约小火炒3，4分钟以后，可以把鸡蛋直接打下去，放适量的盐，用木铲直接拌炒，直到蛋液凝结就可以关火上菜了。

6:吃的时候上面可以放些辣椒粉或是现磨的胡椒粉非常好吃。这个蛋其貌不扬的，和很多土耳其菜一样，可是营养丰富，味道很香～一些时候我不会把蛋炒开，就像图片上的一样，蛋黄完整的保留形状，只把蛋白和菠菜一起弄熟，像太阳蛋一样，也会很好吃。老妈不喜欢吃生蛋，所以我就把蛋完全混合炒熟，记得一定要小火慢烘～

7:土耳其早餐世界丰富的，这个蛋品算是早餐的主菜，旁边一定都还有橄榄，果酱，蜂蜜，番茄黄瓜等，当然一定有新鲜的长棍面包和才泡好的红茶一起吃。有空的话，周末试试，你一定不会失望的～