脆皮烤鸭腿

材料

"带骨鸭腿 2支","蒜头 2粒","生姜 5片","八角 1粒","桂枝 2小段","五香粉 1/4匙","酱油 1.6大匙","柴鱼粉或糖 1茶匙","米酒 1大匙","水 100克","白醋 40克","麦芽糖 10克",

做法

  1. step1

    1:将鸭腿先用开水淋几次,使皮紧缩增加Q弹口感

  2. step2

    2:加醃料拌匀醃制5小时以上(中间记得翻面);醃好后取出,挂在阴凉风干表皮或用电风扇吹干

  3. step3

    3:材料B煮开,刷在鸭腿上再次风干;可来回刷两次

  4. step4

    4:鸭腿放在烤架上,下面烤盘滴油,入已预热的烤箱用170℃烤至表皮金黄,或以竹签插入后不会冒出血水即可(共约25~30分钟)

  5. step5

    5:完成

(创建于2019-04-16)

关键词

烤鸭腿  脆皮烤鸭  脆皮  

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鸭腿的做法大全

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