布朗尼
材料
"苦甜巧克力 200g","核桃 100g","无盐奶油 140g","细砂糖 50g","盐巴 1/8小匙","鸡蛋 2颗","Kahlua咖啡酒 2.5大匙","低筋面粉 75g","无糖可可粉 15g"
做法
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1:将巧克力砖切碎,无盐奶油置室温软化备用。
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2:核桃放入袋中,用刀背稍微切碎,放入已预热150度の烤箱中烤8分钟。
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3:巧克力隔水加热至融化备用。
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4:奶油用电动打蛋器打至乳霜状。
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5:加入细砂糖和盐巴,打至泛白尾端挺立の状态。(约2分钟)
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6:鸡蛋打散后,分6次加入奶油中。(每放入一次鸡蛋液,就必须搅拌均匀后才能再放入鸡蛋液,否则会油脂分离。)将Kahlua咖啡酒分4次加入奶油鸡蛋中,每倒入一次咖啡酒,就必须搅拌均匀后才能再倒入咖啡酒。
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7:将融化の巧克力倒入搅拌均匀。
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8:低筋面粉和可可粉混合后过筛,分两次倒入巧克力糊中。(用手动打蛋器稍微拌匀至无颗粒即可。)
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9:勿过度搅拌,以免影响口感。
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10:加入烤好の核桃稍微搅拌均匀即可。
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11:倒入已经舖好烘焙纸の模具中,表面整平。放入已经预热160度の烤箱烤35分钟。
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12:用竹签插入中心点看是否有沾黏,如有继续烤3-5分钟,如没即从烤箱中拿出,移出模具放凉。
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13:放凉之后,再洒上糖粉即可^^