全麦葡萄干面包

材料

"面包面团:全麦面粉 120g","面包面团:高筋面 80g","面包面团:白砂糖 10g","面包面团:盐巴 5g","面包面团:牛奶 125g","面包面团:橄榄油 7g","面包面团:酵母粉 3g","内馅:葡萄干 适量","内馅:蔓越莓干 适量","内馅:胡桃坚果 适量","表面:高筋面粉 适量",

做法

  1. step1

    1:备料

  2. step2

    2:用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料]

  3. step3

    3:面包机内,记得先放面包搅拌器

  4. step4

    4:将所有面包面团材料称重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机

  5. step5

    5:将酵母粉加入摆在上层投置处

  6. step6

    6:启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵

  7. step7

    7:1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.

  8. step8

    8:台面上洒些面粉,将面团倒出.轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆.盖上湿布松弛10分钟

  9. step9

    9:10分钟后的面团,来做整形步骤,分成4 等份

  10. step10

    10:[整型:]用擀面棍将面团擀平成圆形.

  11. step11

    11:[内馅:]包上喜欢的馅料,我加入适量的葡萄干,蔓越莓乾和胡桃坚果.可依个人喜好变换内馅

  12. step12

    12:揑合成团,再揉几分钟,使内馅葡萄干等均匀的揉进面团,尽量把内馅包在里面.

  13. step13

    13:共揑合成四团

  14. step14

    14:然后擀成楕圆片

  15. step15

    15:从上至下卷成橄榄形,前后端捏紧

  16. step16

    16:依序做其他的面包整型.有间隔距离的放在铺好烘培纸的烤盘上

  17. step17

    17:在面团上面喷点水,放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 40-50 分钟 或是等到面团为1.5-2倍大

  18. step18

    18:发酵好前8-10分钟,将烤盘从微波炉中取出,烤箱预热温度约350degrees °F =176degrees °C,预热约10分钟

  19. step19

    19:发酵约 40-50分钟后,2倍大的面团,将面团取出

  20. step20

    20:在表面用刀片轻轻斜划三道浅浅的刀痕

  21. step21

    21:筛些高筋面粉在表面

  22. step22

    22:放入已经预热好的烤箱内

  23. step23

    23:约烤 10-15 分钟;需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.在烘烤过程中,看全麦葡萄干面包,渐渐慢慢澎起来长大的心情好愉悦!

  24. step24

    24:烤至全麦葡萄干面包,表面稍微呈现金黄色就完成了!!

  25. step25

    25:烘烤好,拿出烤箱待凉即可享用!!

  26. step26

    26:香喷喷又健康的全麦葡萄干坚果面包!!

  27. step27

    27:粗粮面包.全麦面粉的比例高于高筋面粉,高纤、低脂、重要是低糖又营养!~

  28. step28

    28:坚果面包都很健康营养,但口感较硬些.为了健康.渐渐使用全麦面粉来做面包!!

  29. step29

    29:皮脆内软,内馅布满了养生健康的葡萄干,蔓越莓乾和坚果香甜的面包.是低糖又健康营养早餐!!

  30. step30

    30:平日早餐里,再配上香浓咖啡或豆浆茶点享用.是一天幸福美丽的开始!!

  31. step31

    31:若没有一次食用完.保存在干燥容器里.一个个的慢慢享用,要吃前,在表面喷些水,在烤2-3分钟或微波30秒.依然好吃喔!!!

  32. step32

    32:Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2019-04-17)

关键词

干面  干面包  葡萄干面包  全麦葡萄干面包  葡萄干  全麦  

面包的做法

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