韩式焗烤年糕
材料
"梅花猪肉 400g","韩国泡菜 100g","洋葱 半颗","甜不辣 300g","韩国年糕 一包","韩国辣椒酱 2匙","番茄酱 3匙","糖 1匙","麻油 3大匙","大蒜 4办","起司丝 300g",
做法
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1:韩国人喜欢用五花肉片作菜,因此这次选用家乐福严选梅花猪肉切片、大蒜、洋葱切碎、甜不辣洗净备用。
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2:韩国年糕先用冷水加一小匙的沙拉油泡约20分钟(不用水煮)。
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3:如果你有买韩国年糕酱,红通通的那是最OK的,但我喜欢学韩国人用辣椒酱加番茄酱调出那微辣的棒子味(喜欢首尔街头推车卖的那种红的翻天年糕的朋友,可以再加2匙的韩国红辣椒粉)。
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4:开中、小火(韩国的炉火都很小)下3匙麻油加大蒜爆香。
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5:接着下肉片,不要炒得太焦,保持嫩嫩的口感。
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6:肉片微熟后,下洋葱炒到微透明。
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7:韩国人认为;泡菜要炒过才会香。
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8:接着把韩国辣椒酱、番茄酱、糖加一碗半的水下去煮开(转小火)。
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9:汤汁滚后放下韩国年糕与甜不辣拌煮约3-5分钟(因需要再烤过无须炒太久)。
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10:其实这样韩国炒年糕撒上芝麻就是首尔街头小摊贩卖的甜不辣年糕。
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11:但是撒上起司酱才是餐厅卖的高档料理--焗烤年糕。
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12:放进烤箱焗烤15分钟,恰迷的韩式焗烤年糕就出炉囉!!!