1:选用家乐福里肌肉

2:将高丽菜，紫高丽菜，红萝卜都切丝将里肌肉以蝴蝶刀的方式片开放一旁备用将柠檬皮刨出柠檬皮末备用（不要弄破皮囊不然会有苦涩味）

3:将里肌肉放平并包入起士丝跟柠檬皮末，沾上面粉，蛋液，面包粉备用

4:将油锅热到１６０～１８０，大约炸个３～４分钟（以猪排厚度）就可以取出沥干油

5:将高丽菜丝，紫高丽菜丝，红萝卜丝均匀混合，并加入白醋，盐，糖醃制备用等待一段时间之后，再将三丝沥乾，备用

6:将三丝放置中间摆盘，再将炸好的猪排排上去就完成了