起司汉堡排

材料

猪绞肉 半斤,牛绞肉 半斤,洋葱 1颗, 1颗,面包粉 三大匙,牛奶 三大匙,盐 少许,味酉林 3大匙,胡椒 少许,砂糖 1小匙,起司 2片,奶油 适量,花椰菜 1小颗,鸿喜菇 适量,水 2汤匙

做法

1、*洋葱全部切碎成丁备用(尽量切碎一点哦)。*花椰菜切成刚好入口大小 可稍掉梗的纤维 口感较好*把花椰菜、鸿喜菇清水洗过后备用

2、热锅 小火 加些许奶油后 放入洋葱翻炒至变软变色 有香味跑出 即可盛起(放奶油是为提高汉堡排香气)

3、拿大锅子or超大碗 把猪绞肉 牛绞肉 炒过的洋葱 蛋 牛奶 面包粉 放入,用手搅拌均匀(面包粉是增加肉的札实感和吸收肉排的肉汁 才不会吃起来干干的)

4、搅拌至以上材料都混合差不多后,放入少许黑胡椒和少许盐,继续搅拌至有黏性

5、搅拌完成,用手取出手掌大小肉块,用左右手互丢拍打(互丢拍打是要把肉里面的空气给弄出来哦),最后稍稍压握成扁圆形(不要太扁哦)

6、*起司分成约50元硬币大小。把刚做好的肉排,中间地方用姆指按压下,把起司放进去,再用旁边的肉把起司盖住。(要完全盖住哦 不然煎一煎 起司会流出来~

7、肉排做好后,下锅前用手掌往肉排中间压一下(有点凹凹的),因为中间受热较少 怕不熟~

8、平底锅 放入两大匙油 以大火热锅3分钟后把肉排放进去,煎至一面焦黄色后翻面,接着倒入一大匙清水后,盖上锅盖后,转小火闷煎7分钟

9、在肉排闷煎的同时,另煮一锅水,加一小匙盐烫熟花椰菜并放旁边备用(变色变软就是熟了唷~约3~4分钟)

10、7分钟后,开锅盖 用筷子戳肉排看看是否熟透,若觉得还不够熟,请翻面煎1分钟,再翻面煎一分钟~然后起锅

11、起锅后的肉排放置一旁,在原锅倒入2汤匙的水,3汤匙味 酉林,2汤匙酱油,1小匙糖,加入鸿喜菇拌炒,炒至变色后把鸿喜菇捞起并熄火,剩下在锅里的汤汁可做为汉堡排酱汁

12、拿一漂亮盘子开始摆盘,肉排放中间,烫好的花椰菜,和上了色的鸿喜菇放旁边,淋上刚刚的酱汁,13、最后爱吃起司的可以在汉堡排上再加一点起司就大功告成!

14、端上桌后,配上啤酒,绝对是一道好吃下酒菜!和风汉堡排 无论是亲友聚会,宵夜,大人小孩都会爱的哦!!

(创建于2019-04-20)

关键词

起司汉堡排  起司  汉堡排  

汉堡的做法

小知识