清鸡汤野菇炖饭

材料

"义大利米 200g","蘑菇切片 一盒或180g","鲜香菇切片 90g","洋葱切丝 半颗或90g","蒜头拍扁 3颗","史云生清鸡汤 500ml","开水 200g","帕玛森起士粉 适量","黑胡椒 适量","橄榄油 2大匙或30g","无盐奶油 15g","巴西里洋香菜) 有或无皆可"

做法

  1. step1

    1:准备的材料:洋菇去部份蒂头切片、鲜香菇去全部蒂头切片、洋葱丝、蒜头去皮拍扁即可、义大利米和两种油、史云生清鸡汤和开水、黑胡椒及起士粉。

  2. 2:**干锅**加入洋菇和鲜香菇炒香、用中大火从无水炒到出水再炒到无水(约5分钟)、这时菇类起锅拌15g奶油进去。 -->

  3. step3

    3:橄榄油用小火加热放入蒜头煸香后、再放入洋葱丝炒1~2分钟、这时把煸香过后的蒜头捞起丢掉(喜欢吃蒜头留下也可以、但要取出。)

  4. step4

    4:加入义大利米续炒2~3分钟后(先不加清鸡汤喔)、再加入约140g的清鸡汤、米粒吸入汤汁后再加入140g清鸡汤(要一直轻轻翻炒米粒、因为水份吸的很快)、连续五次(一次加入的份量目测即可、重点是要分五次、让米粒吸入汤汁后才可再加清鸡汤)。

  5. step5

    5:最后加入帕玛森起士粉、黑胡椒拌匀、把奶油综合菇放在炖饭上、就完成了。

  6. step6

    6:可以加一些洋香菜(巴西里)在炖饭上、可增香增色,但没有也无妨。

(创建于2019-04-21)

关键词

炖饭  野菇炖饭  野菇  清鸡汤  

鸡汤的做法

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