鸭肉炒饭

材料

切块烧鸭235克,鸭皮脂肪分开,放到一边,切细片叉烧80克,香葱6根,切细片,酱油30毫升,鸡蛋2只,打散,煮好的米饭475克,盐和胡椒适量

做法

1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆,脂肪化开,大约10分钟。然后转为中高火,加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油,一直炒到肉热透,大约5分钟。

2.加入米饭一起炒,直到米饭炒热,大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑,一直露出锅底,然后将打好的鸡蛋倒入,直到鸡蛋炒成小块,然后将蛋炒入米饭,再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止,大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。

(创建于2013-03-08)

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鸭肉炒饭  肉炒  
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