核桃手撕面包

材料

"高筋面 500g","低筋面粉 100g","牛奶 300g","干酵母 10g","砂糖 60g","优格 60g","奶油 60g","碎核桃 70g",

做法

  1. step1

    1:面粉和糖放入面包机混合

  2. step2

    2:牛奶加热至微温,倒入酵母混合

  3. step3

    3:步骤二倒入步骤ㄧ的面粉,开启搅拌功能。大致搅拌完成后,加入优格搅拌

  4. step4

    4:接着加入奶油,一直搅拌至面团出现薄膜

  5. step5

    5:盖上盖子发酵30分钟(不用开启任何开关)

  6. step6

    6:第一阶段发酵完成

  7. step7

    7:取出面团放到一个大锅子,用手压2-3下把空气排出,盖上保鲜膜醒20分钟

  8. step8

    8:切碎的核桃放入面团,稍微混合一下,移到干净的桌面

  9. step9

    9:将面团切四份,叠在一起,向下轻压。重复这个动作3-4次让核桃均匀分布

  10. step10

    10:混合完成,切割面团成24份,并滚圆

  11. step11

    11:排列在烤模中,盖上保鲜膜第二次发酵发酵30分

  12. step12

    12:刷上蛋液,160/170度烤30分钟

  13. step13

    13:用竹签把四周划开脱模

(创建于2019-04-22)

关键词

手撕面  手撕面包  手撕  

核桃的吃法
面包的做法

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