客家咸年糕
材料
"糯米粉 600g","水 550g","肉丝 适量","川烫鱿鱼丝 适量","香菇丝 适量","蒜苗 适量","油葱酥 适量","胡椒粉 适量","酱油 适量","盐巴 适量","鲜味抄手 适量","虾皮 适量","10人份内锅 1个","年糕纸 1张"
做法
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1:容器备好
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2:配料参考
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3:用自己习惯的方式爆炒,提供的配料供参考,内馅要超较咸一点,跟粿团搅拌后,才会有味道喔!(馅料成品约600g)
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4:糯米粉+水,搅拌均匀。
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5:加入馅料搅拌均匀
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6:用手扒鸡手套整形抹平。
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7:备足够的滚水,用中大火蒸140~150分钟,用竹签插入检查,无沾黏生粿团,表示蒸熟喽!(若中途发现锅内没水,要先用另一个锅子,煮滚水再加入蒸锅内,这很重要喔!)
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8:客家咸年糕,冷却后切片,两面煎成金黄色,外皮酥脆,内软Q超好吃的。