1:炒饭用隔夜饭~饭中水分含量较低比较容易炒出清爽分明的口感~将两碗白饭与两颗鸡蛋(一颗蛋敦一碗白饭)还有一大匙油抓匀抓散~不要有任何结块

2:锅中下适量油~放下火腿丁炒香

3:放入玉米粒炒熟

4:放入已炒好的酸菜炒匀~酸在做法连结已附上!!炒好盛起备用

5:原锅下适量的油与1/2小匙的盐~下葱花炒出香味

6:放入步骤一的白饭

7:大火不停地翻炒至米饭呈现粒粒分明干爽状态~香气才会足够

8:拌回步骤四的佐料~拌匀~最后试一下味道~若味道不足可以加些盐或酱油调味~盐或酱油可择一加入~加酱油比较具台味

9:上桌~