脆皮烧肉

材料

"猪五花肉 1条(约半斤)","米酒 1大匙","胡椒盐 少许","盐巴 少许","葱切末 半碗","香油 半碗","酱油 2大匙",

做法

  1. step1

    1:第一天,将肉洗净擦乾,把盐巴均匀抹在肉上(不要抹到猪皮),置于大碗(有深度的那种)内,加入少许米酒、冷开水泡著猪肉(猪皮不可以弄湿),整碗放入冰箱冷藏,不需加保鲜膜或盖子,就是要让猪皮风干。

  2. step2

    2:第二天,从冰箱取出1的五花肉,把水倒掉,肉擦乾,把胡椒盐均匀抹在肉上(不要抹到猪皮),再放回大碗,然后再次整碗放入冰箱冷藏,一样不需加保鲜膜或盖子,让猪皮继续风干。

  3. step3

    3:第三天直接烤来吃。烤箱预热至180度,把醃好的五花肉直接进烤箱(猪皮朝上),用180度烤15分钟,再加热以200度烤25分钟,取出来,切细条,上桌完成。

  4. step4

    4:取一个小饭碗,加[葱油酱],拌均匀,直接淋在切好的脆皮烧肉上,又是不同的味道喔!

(创建于2019-04-24)

关键词

脆皮烧肉  脆皮    

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