意式香草包
材料
做法
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1:水加热至30-35C(水温度不要过35C 以免杀死酵母)洒入酵母 搅拌待溶解
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2:面粉、糖与盐过筛入大搅盆中 (酵母尽量不要直接接触盐)中央挖一个洞
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3:加入橄榄油、酵母溶液
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4:混合成为面团
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5:甩打15-20分钟太黏手时可加面粉
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6:至耳垂般软度
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7:搓成球状放入已扫油盆中 盖上保鲜纸 放进微波炉或焗炉 加上一杯热水发酵1个钟
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8:等待面团发酵用手摔一摔迷迭香再切碎
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9:切半橄榄
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10:面团发酵1个钟后发至2倍大
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11:甩打面团排出所有空气
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12:揉搓至光滑
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13:搓成球状
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14:面团切半
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15:将切碎迷迭香包入面团
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16:揉搓2-3分钟
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17:5分钟后 放入焗盆内造型盖上保鲜纸再发酵30-40分钟
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18:用手指压出一个个整齐的洞插上迷迭香
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19:放上切半橄榄
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20:洒上橄榄油及盐
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21:如图
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22:放入预热焗炉180C焗40分钟
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23:完成