泰式酸辣虾汤
材料
做法
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1:虾子洗净后剪去长须,剔除肠泥。
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2:蘑菇洗净后去除香菇蒂头,切对半;小蕃茄洗净后切对半。
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3:毛豆煮熟后捞出备用。
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4:柠檬叶洗净;南姜洗净后切厚片。
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5:锅中备高汤(不够就加水,或全部也可以水取代),先放入南姜及柠檬叶煮滚。
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6:接着再放入蘑菇及蕃茄煮到熟软,并放入所有的调味料,搅拌均匀,最后再放入虾子。
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7:待虾子熟后再缓缓放入椰奶以防结块,边放边搅拌,煮约1分钟即可起锅。