自制蜜红豆

材料

"红豆 300g","水 2000ml","砂糖 自行酌量","麦芽糖(可略) 三小匙",

做法

  1. 1:闷烧锅版:将红豆冲洗后加水浸泡至少5小时(至膨胀状),洗净后加水2000ml,煮开二十分钟,移至闷烧锅放置5小时左右。*快锅版:不须泡红豆,中火达高压后,转小火煮10分钟即可熄火。

  2. step2

    2:平锅中加玄米油或奶油5g,将红豆舀至平锅

  3. step3

    3:开最小火,边加糖调整甜味,边压泥。

  4. step4

    4:甜度可以后,别忘记麦芽糖!它不似蜂蜜这么甜腻,却可以带出甜味层次

  5. step5

    5:喇至水分较收乾,大约是这种程度,就熄火。*不要炒到没有水分,口感会太干

  6. step6

    6:红豆汤锅中还有一些红豆,加糖搅拌至喜欢的甜度,就是一锅红豆汤。

  7. step7

    7:是安心好吃的蜜红豆!

  8. step8

    8:配上抹茶,一口一口地吃,很幸福的滋味~

(创建于2019-04-27)

关键词

自制蜜红豆  蜜红豆  

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红豆汤怎么做

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