1:日向鲜渔场之石狗公已经处理并作熟成处理记得要先解冻（放冷藏5小时以上，或是浸泡冷水1.5-2小时）

2:蒜苗白的部份斜切等等要下去和鱼一起蒸。

3:豆腐是用中华豆腐，切片后铺放在盘底。

4:摆盘好后，连着鱼一起进入大同电锅，加一杯水蒸熟。

5:第一阶段，蒸熟完成。先作个动作，把蒸鱼的汤汁倒出来。

6:爆香一些姜丝，还有一半的蒜苗叶，再把蒸鱼的汤汁加进去扮炒，

7:蒜苗叶子部份切成细丝，最后加在上面。

8:加点简单的调味。完成后将酱汁倒回盘子里。这样不油不腻，又能保有鲜美鱼肉汁的料理就完成了。

9:放块豆腐铺底，再挟块鱼肉放在上面，这样有没有像在喜宴里的高级石斑呢？呵，在家也可以享受五星级般的料理。