老醋川耳

材料

川耳 20g,小黄瓜 1条,辣椒丝 1条,葱花 1支,老陈醋 2大匙,糖 2大匙,香油 2匙,酱油 2匙

做法

1、将干燥川耳泡发后,剪去蒂头,撕成一口大小

2、滚水川烫川耳1分钟后,沥干水分备用;小黄瓜切段拍碎备用

3、将老陈醋、糖、酱油拌匀,加入葱花、辣椒丝,再把香油烧热淋在葱花上,接着拌匀

4、将步骤三的调味料与步骤二的川耳、拍碎的小黄瓜混匀,放冰箱冷藏一天入味即可

5、淋热油的动作,能让葱的香气提升,醋味更加融合。千万不要嫌麻烦就省略这步骤噢,热油淋下去要6、有“滋”的声音才可以,操作时要小心突然窜升的蒸气

(创建于2019-05-01)

关键词

老醋    川耳  

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