草莓果酱

材料

"草莓 250g","冰糖 80g","柠檬汁 适量",

做法

  1. step1

    1:取250g草莓去蒂、洗净并切成薄片状备用。

  2. step2

    2:将切片的草莓放入锅中,用小火先加热至出水,可用木匙轻拌,避免底部烧焦。

  3. step3

    3:草莓出水后倒入冰糖,用小火细煮。

  4. step4

    4:冰糖倒入时,可晃动锅子,使冰糖散开、均匀受热。

  5. step5

    5:将果酱煮至小滚冒泡后,用木匙将其搅拌均匀,避免烧焦之余,等待果酱再次滚沸。重复此步骤至果酱收干。

  6. step6

    6:判断果酱的标准,观察果酱是否成稠状并沾黏木匙,或沾些许果酱于指尖,触碰其是否有黏性。

  7. step7

    7:熄火前,可以挤入些许柠檬汁,增加香气之余,中和果酱的酸甜味。挤柠檬小秘方:用叉子在柠檬剖面轻戳挤下,破坏表面组织后,就更容易挤出汁液。

  8. step8

    8:煮好的果酱待温度略降后,装入罐中(建议装8分满)在还有些许热气时,上盖倒扣,让果酱在瓶中呈现真空状,便于保存。

(创建于2019-05-02)

关键词

莓果  草莓  草莓果酱  

果酱的做法

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