5分钟快炒青椒牛肉
材料
做法
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1:将牛肉片放在调理碗内,取一瓣蒜头,剥去外膜,使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥加入牛肉里,再加入酱油、58度金门高粱酒少许轻拌一下,再加入少许的树薯粉拌匀备用。
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2:将玄米油倒入锅子里加热到200度c,将牛肉放入立即熄火,以筷子轻拌牛肉分开,利用油的温度将牛肉泡到半熟。
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3:捞出沥干多余的油脂。
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4:将蒜头剥去外膜,切成蒜末备用;青椒洗净切去内面白膜,再切成长条状备用;取一平底锅,加入少许的油,放入蒜末爆香,再倒入青椒条拌炒。
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5:将半熟的牛肉倒入平底锅内拌炒。
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6:加入1匙的盐巴,淋上58度金门高粱酒呛锅并增加牛肉肉质的软嫩与香气。
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7:红辣椒洗净切成末,放入锅内拌抄一下即可起锅。
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8:牛肉嫩而香气十足,搭配青椒最对味,开动了。