糖醋鱼

材料

草鱼1条500克,精盐5克,香醋5克,白糖10克,番茄酱30克,生粉5克,味精3克,胡椒3克,香油5克,植物油50克,料酒3克,姜末5克,葱末3克

做法

1.草鱼洗净,去鳞去内脏;肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味,再将鱼片拍上生粉。

2.平底锅油烧到7成热,将鱼片下锅炸至发黄,捞出沥干油;备用。

3.另起锅里放油,将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克,在锅里熬开,加入适量的水生粉勾芡,成粘稠红亮的芡汁;将鱼片倒入翻炒几下,翻匀后装盘即成。

(创建于2014-04-09)

关键词

醋鱼  糖醋    
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