1:三种材料全备好

2:蛋液与酱油混合充份打散

3:金针菇不洗，直接把脏底切掉如图

4:金针菇切约1.5公分左右

5:金针菇底部扎实，用手拨成小块，放入蛋液中

6:将剩余金针菇全部放入蛋液中，充分搅拌

7:热锅（油的量可自己决定）如不加油，请用不沾锅

8:倒入锅中，用中小火慢慢煎，勿用大火，会焦掉⋯

9:中小火烹煮到可翻面，如果无法翻面，可以先准备大盘子，把锅子倒扣盘中，在将盘中的半熟蛋液直接滑入锅中，将本来不熟的那一面煎熟，一样是中小火。