紫薯奶香馒头

材料

"紫薯泥 60g","中筋面粉 200","快速酵母 3g","糖 20g","牛奶 100ml","橄榄油 5g"

做法

  1. 1:将紫薯蒸软之后压成泥放加入所有粉状的材料之中,之后加入牛奶和橄榄油揉成不沾手光滑的粉团,时间约8分钟

  2. 2:之后将粉团发酵15-20分钟

  3. step3

    3:用擀面棍擀成一片长方型之后撒点水,将面皮由长向密实卷起,收口朝下

  4. step4

    4:将面团头尾切下,剩余平均切成5份

  5. step5

    5:蒸笼放上烘焙纸将馒头间隔放齐,再发酵20分钟

  6. step6

    6:发酵完成之后直接开中火蒸15分钟,时间快到的前三分钟,将盖子打开一个小缝,时间到就关火此时先别打开,维持小缝放置约五分钟,将蒸笼移开此时在放置3分钟再把盖子掀开,这样蒸出来的馒头才会不容易有皱皮。照片中就是太快打开蒸笼盖所以馒头表面就有皱皮。

(创建于2019-05-06)

关键词

奶香  奶香馒头  

紫薯的做法
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