彩蝶百花香

材料

"豆腐 1/2盒","绞肉 约80公克","虾仁 2只","红萝卜 2小段","青葱 1段","苹果 1/2颗","蚝油 1小匙","酱油 1小匙","鲜味炒手 1小匙","冰糖 1小匙","太白粉 1小匙","鸡精粉 2小匙",

做法

  1. step1

    1:准备食材.
  2. step2

    2:一小段红萝卜剁碎,虾仁拍成泥,拌入绞肉,加酱油.少许盐.胡椒粉.香油,混合均匀置入冰箱约20分钟.
  3. step3

    3:豆腐切成6片,平放于蒸盘中,用小汤匙轻挖出一小个凹槽,均匀抹上薄薄一层太白粉.
  4. step4

    4:将馅料平均分成6份,揉搓成肉丸.
  5. step5

    5:肉丸置于豆腐上,将顶面轻轻压平,抹一点太白粉,将一小段红萝卜切花,切成薄片,然后放在肉丸上轻压固定.
  6. step6

    6:用鸡精粉调一些酱汁,淋在盘中,放入电锅,外锅加约半杯多一些水,蒸约10分钟.
  7. step7

    7:洒上葱花,另以约100c.c水,调合约1小匙蠔油.1小匙盐.1小匙冰糖.1小匙太白粉,起锅煮成酱汁后,小心淋在料理上.最后将苹果雕成的蝴蝶及切片放入盘中装饰,就完成了又美又香的美美料理了.
（创建于2019-05-05）

关键词

百花  花香  花  
陈扬周

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