酥炸南瓜花
材料
做法
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1:拔掉突出的花萼部份
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2:小心撑开花瓣后拔掉中心的黄色花蕊
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3:用沾湿的厨房纸巾擦拭花朵或用水稍微冲洗干净, 仔细擦干后放置通风处风干十分钟左右.
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4:混合所有面糊材料后倒入冰气泡水. 搅拌至无颗粒的面糊. 浓度应该比松饼面糊稀一点点, 汤匙舀起后可以轻松滴落而且表面马上恢复平整.
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5:南瓜花均匀沾上一层面糊. 提起几秒钟, 让多余面糊滴落.
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6:油锅中火加热. 滴入几滴面糊, 如果马上浮起并且有泡泡就表示油温足够. 分次放入沾了面糊的南瓜花, 炸到每面呈现淡金黄色即可起锅, 大约30~40秒即足够.
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7:撒上盐和黑胡椒趁热食用.