麻油菇菇鸡饭
材料
"麻油 3大匙","干姜 1小块","鸡腿肉 2盒","米酒 2米杯","高丽菜 1/4颗","鸿喜菇雪白菇 各1包","白米 4米杯","冷水 4米杯","酱油 2大匙","素蚝油 2大匙","盐 1小匙",
做法
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1:前置作业 - 白米洗净以等量水浸泡至少30分钟；干姜洗净切片；高丽菜切丝。冷锅冷麻油中小火煸香姜片。
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2:下鸡肉炒至肉色变白，再加入米酒，中大火煮沸至酒精散去。
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3:加入高丽菜丝拌匀。
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4:白米连同浸泡的水一起倒入，稍微拌炒。
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5:加入菇类 & 调味料拌匀。加盖，中火闷煮12分钟，转大火闷煮20秒，熄火闷25分钟，即完成一道香喷喷的料理咯！
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6:上桌。
