1:蒜头、辣椒_切碎备用空心菜_切段，菜根 与 菜叶 分开。

2:『醃牛肉』 米酒、酱油、糖 醃渍约10分钟， 下锅前加 面粉 拌匀。

3:放油 先炒 牛肉 有香气 即起锅 备用。(勿过熟，不要超过1分钟)

4:放油、蒜头、辣椒、盐巴 炒香，放入空心菜根 拌炒。

5:放入菜叶、米酒(约2茶匙) 拌炒。

6:放入牛肉、沙茶 拌炒，即可以起锅。