木瓜香卤三层肉

材料

"木瓜(半熟) 1颗","三层肉 550g","老姜 3片","干辣椒 2根","蒜头 5瓣","清水 600cc","酱油膏 100cc",

做法

  1. step1

    1:木瓜去皮剖开,肉转红,但果肉按压还是硬的适合拿来烧肉。木瓜去皮去籽切块; 三层肉切块(卤肉大小)

  2. step2

    2:取一炒锅, 放入两大匙油、三层肉, 小火煸至天然油脂释出, 表面呈金黄 (以油带油效果好)

  3. step3

    3:倒入卤料改转大火煮滚, 盖上锅盖闷煮15分待入色入味 (如果不喜欢太油的朋友, 可先将肉取出, 油倒掉, 再放回肉块、卤料烧煮)

  4. step4

    4:放入木瓜, 闷煮5分钟熟透 (木瓜不要煮太久, 保留外型较美味)

  5. step5

    5:翻匀吸附酱汁 (可依木瓜熟度增减烹煮时间, 若猪肉尚未卤透, 木瓜可先用汤匙取出, 避免煮太久过于软烂失去口感)

  6. step6

    6:盛盘即可享用

(创建于2019-05-09)

关键词

卤三层肉  三层肉  香卤  

木瓜怎么吃

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