玉米面包

材料

"高筋面 200g","速发干燥酵母 0.5小匙","水 200CC","中种面团 400g","高筋面粉 150g","黄玉米粉 50g","糖 20g","蜂蜜 20g","麦芽糖 20g","速发干燥酵母 1小匙","奶油 30g","盐 3g","牛奶 100CC","LSC谷物粉粉(选用) 20g",

做法

  1. step1

    1:制作中种:将中种材料混合均匀,静置室温半小时后移入冰箱冷藏12小时。 制作主面团:将主面团全部材料除奶油外,先拌好揉成有筋面团,再加入奶油揉成光滑面团。

  2. step2

    2:放冰箱,低温发酵12小时。

  3. step3

    3:取出冰箱退温1小时 分割成每个约390g的面团。中间发酵30分钟。 整形:先将面团杆平,整形成长条面团。

  4. step4

    4:最后发酵一小时。 烘烤前,洒上面粉,切上一刀。

  5. step5

    5:预热好烤箱,面团入烤箱前,烤箱喷上足量水气,以180℃烤20分钟。

  6. step6

    6:颜色很亮眼的面包,皮脆内Q,淡淡的谷物香味,好吃!

(创建于2019-05-09)

关键词

米面包  玉米面包  玉米  

玉米面的做法
面包的做法

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