GUTEN蒜味起士薯条

材料

"马铃薯 两颗","起士 三片","培根 适量","牛奶 适量","蒜头 适量"

做法

  1. step1

    1:一开始,先将牛奶预热,加入起士才不会凝固搅不开,用小火加热就好,不然牛奶的香气会变,也不用到滚,有些温度就好。

  2. step2

    2:今天剩下的材料,土豆可以削皮也可以不削,洗干净最重要,听说皮下士最营养的部份所以有些人不削。

  3. step3

    3:将起士切小块增加表面积,加热才融化的快。

  4. step4

    4:土豆也先切条或块,均匀是重点。

  5. step5

    5:然后渐渐用小火加热,可以隔水加热更好,才不会黏住锅底烧焦,记得低温加热,然后快速搅拌,注意锅底有无黏住。等黏稠度收的差不多,试一下咸度在决定要不要加盐巴跟胡椒调味,调味完在将蒜泥加入。离开炉火还是要一直搅拌,因为锅底温度还是很高,等放凉,稠度还会更稠一些。

  6. step6

    6:等酱料放凉的过程,可以炸土豆。建议用中低小火加热就好,这样土豆才不会黑老,里面才会绵密。等最后差不多了记得火开大,把油逼出在迅速捞起。

  7. step7

    7:这是装饰增加口感用的培根,用小火把培根的油逼出来变酥。

  8. step8

    8:拿张A4纸对半切后对折,可以做装饰用的吸油纸。

  9. step9

    9:最后的成品,等都摆好之后,淋上酱料,跟洒上培根,也可以洒一些绿色的巴西利或海苔粉增加色彩。

(创建于2019-05-13)

关键词

起士  蒜味    

薯条怎么做

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