丝瓜焖嫩蛋
材料
做法
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1:1.准备食材,清理与清洗。
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2:2.青葱切段。
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3:3.丝瓜切半,再切约0.5cm之厚度半圆状。
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4:4.将太白粉与冷水调匀,备好太白粉水。
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5:5.打蛋,加入太白粉水,将蛋打匀备用。
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6:6.起锅,开小火,加少许油,放入葱白,炒香。
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7:7.开中火,再放入丝瓜拌炒(丝瓜会出水,可不加水,若太乾,可加一点点的热水),盖锅盖闷软,至约9分熟;并以盐调味。
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8:8.转小火,加入蛋液。(不要再翻动)。
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9:9.加入葱绿。
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10:10.转最小火(文心火),盖锅盖,闷约1-2分钟,软嫩刚好熟成的嫩蛋即完成。
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11:11.起锅,盛盘。