萝卜糕
材料
做法
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1:萝卜去皮,洗净,刨成丝,另3/4个切成幼条
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2:膶肠切粒
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3:腊肠切粒
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4:虾米切粒
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5:江瑶柱浸软,撕成丝(江瑶柱水留下)
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6:萝卜落镬以小火加100毫升水(或刨萝卜时多出的水)煮十分钟,之后捞起,萝卜水留下备用。
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7:用少许油落平底镬爆香3/4腊肠,膶肠,虾米,江瑶柱,炒8-10分钟
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8:把粘米粉,鹰粟粉,调味(盐半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许),加入萝卜水(240克),如不够240克可加清水代替。之后搅拌均匀。
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9:萝卜倒回镬中,加入腊味,粉浆
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10:一直以中火搅拌至黏黏的
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11:倒入容器,再把余下的腊味放上糕面
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12:隔水以中少蒸1.5小时(筷子插中心点,如无黏上粉浆便完成)