1:南瓜切片或切细丝（要不要切去除皮看个人喜好）、香菇加水泡软切丝（香菇水不要倒掉）、虾皮

2:处理米粉：水滚后放入米粉只要煮约5秒即将水倒掉，盖上盖子闷著，等到要煮时，用剪刀剪㡬下将米粉剪短一点（或直接用温水泡软）

3:热锅加入适量的油，放入虾米，香菇丝炒香，再放入南瓜拌炒

4:再加入约400cc左右的水(香菇水)，把南瓜炒熟，加入酱油、盐调味料、胡椒

5:再放入米粉拌炒，因为米粉会吸水份，如果太干不好炒，

6:再适量加入清水，再收干水份即可完成

7:简单美味-