白胡椒高丽菜包

材料

"中筋面粉 300g","白神酵母 4g","糖 20g","温水 165g","橄榄油 5g","高丽菜丝 1/4颗","干香菇 8朵","白胡椒 1小匙","盐 一点点","福寿芝麻油 1大匙","杏鲍菇 1条"

做法

  1. step1

    1:高丽菜切丝抓一点盐巴醃一下 出水后将盐巴稍微冲掉沥乾,干香菇泡温水后挤干切丝,杏鲍菇切小丁

  2. step2

    2:酵母先用少许温水泡著,加入面粉与糖先搅拌,缓慢加入剩下温水,避免过湿。大致成团后加入油,揉到三光状态,表面稍微拍上点水,用塑胶袋或保鲜膜盖著休息10分钟

  3. step3

    3:小火少油炒香香菇丝跟杏鲍菇

  4. step4

    4:将馅料拌匀

  5. step5

    5:面团分成5份,杆成中间厚边缘薄的圆形面皮,放左手掌 以左拇指压馅,右手捏紧面皮方式包起(尽量不要让封口的面皮沾到油,包子会开花)包好的包子放锅里二次发酵30分钟,锅盖开小缝用冷水起蒸,大火水滚后 中火蒸12分钟,关火5分钟后打开

  6. step6

    6:

  7. step7

    7:

(创建于2019-05-15)

关键词

菜包  高丽  高丽菜  胡椒  白胡椒  

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