青柠美奶滋
材料
做法
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1:蛋黄加蒜, 塩, 糖打匀, 隔水加热搅拌至乳白色, 离火
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2:加卡菲尔青柠叶拌匀后, 一开始加酪梨油时, 每一次加一小匙酪梨油, 使其充份跟蛋黄乳化后, 再加另一匙
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3:当乳化的量越大, 即可酌量增加每次加油的份量; 搅拌期间, 如果感觉厚重不好拌开, 则可每一次加一小匙奶水或柠檬汁拌匀, 将美奶滋略为稀释
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4:做完的成品如果无法一次使用毕, 建议放入夹链袋中, 挤出空气, 置冰箱保存