超香Q的五香卤猪脚

材料

"较小只的猪后脚 2只(约2斤重","大蒜 30g(约5瓣)","八角 1粒","姜片 20g","葱 2支(切段)","黑糖 4大匙或冰糖100g","五香粉 4g(约1小匙)","白胡椒粉 2g(约1/2小匙)","米酒 50ml","酱油 300ml","水 补满即可",

做法

  1. step1

    1:猪脚洗净川烫5分钟后捞起来冲水洗干净。

  2. step2

    2:取一个炖锅准备来炒糖,锅中下1大匙沙拉油、4大匙黑糖粉,中小火加热黑糖,然后准备200ml的水备用。1~2分钟过去~黑糖差不多融化到稠稠的状态时,会开始冒一点点小泡泡表示沸腾,看到小泡泡要马上加入200ml的水。

  3. step3

    3:加水的动作要快速并且一气呵成,画圆搅拌,加入五香粉、白胡椒粉、米酒、酱油搅拌一下。

  4. step4

    4:摆进猪脚、青葱和大蒜,怕黏锅可以先摆青葱再锅底再轻放猪脚。

  5. step5

    5:加水淹过猪脚,汤汁滚后转小火,盖上锅盖卤2小时即可。(中途可检查水量状况,视情况斟酌是否添加酱油和水)

  6. step6

    6:超级无敌香Q的五香卤猪脚,就这样简单完成啦!

  7. step7

    7:饭淋上一点卤汁,猪脚配饭吃的时候感觉嘴唇要黏在一起了!配上青菜和荷包蛋, 这顿饭吃的好满足啊!

  8. step8

    8:此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 22: 五香猪脚饭

(创建于2019-05-18)

关键词

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猪脚怎么做好吃

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