银耳红枣桂圆汤

材料

"白木耳 1大朵","红枣 20颗","龙眼肉 50克","冰糖 3匙","水 1000cc"

做法

  1. 1:白木耳洗净,泡水5分钟,把蒂头剪掉,余用热水川烫ㄧ次。

  2. 2:红枣去子备用(子勿丢)、龙眼肉洗净备用

  3. 3:木耳捞起加入1:1的水放进电锅蒸,外锅ㄧ杯水。

  4. step4

    4:木耳蒸完等稍凉后,留饭碗一碗的份量备用

  5. step5

    5:备用的木耳剪碎,木耳变小可缩短熬煮时间、胶质也能更快释出,更重要的是让整锅甜汤看起来比较有份量

  6. step6

    6:余木耳连同蒸煮的水用果汁机打成泥

  7. 7:锅子加入1000CC的水,升小火煮,加入红枣及龙眼肉先熬煮甜汤底,红枣的子可加入ㄧ起煮再捞起(目的是让红枣子旁的红枣肉ㄧ起熬煮)

  8. 8:红枣及龙眼肉煮出味道后加入木耳再续煮5分钟,然后加入冰糖。

  9. step9

    9:最后加入白木耳泥,再拌煮5分钟,等汤越来越浓稠后即可熄火。

(创建于2019-05-18)

关键词

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