菠萝包
材料
"高粉 270g","低粉 30g","无盐牛油 20g","糖 30g","牛奶 150g","蛋 1只(50g)","酵母 1茶匙","无盐牛油 20g","糖 40至50g","牛奶 20ml","菜油 20ml","泡打粉 1茶匙","低粉 100g","蛋黄 1只"
做法
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1:把面包材料放入面包机,按发酵mode。发酵完成后,取出面团,分8份搓圆,包上保鲜膜,放入雪箱,进行第二次发酵12至24小时。
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2:取出面团回温。把菠萝包皮材料用胶刮搓成粉团,放入雪箱15至30分钟。取出粉团,分成8份,压平,放上面团上
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3:扫上蛋,放入180度焗15至20分钟