意式番茄香肠卷

材料

胡椒味或香料意式香肠500克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,干牛至1茶匙,干辣椒片1/2茶匙,樱桃番茄700克,盐、黑胡椒适量,点缀:,新鲜罗勒叶

做法

1.烤炉预热至高温。香肠切成4段,每段盘成一卷,用细金属烤肉签将香肠卷串起来,然后将4段香肠卷放在烤盘架子上。

2.用平底大煎锅将橄榄油烧热。大蒜去皮拍碎,放入锅中,然后加入牛至和干辣椒片。小火炒30秒钟,以大蒜未变色为宜。

3.在大蒜、辣椒上铺一层樱桃番茄,加盖,用小火烧10—12分钟至大部分番茄的皮绽开,半浸在番茄汁液中。

4.香肠卷每一面烧烤5—6分钟,烧烤时不时翻转,直至表面均匀地形成棕色的硬皮。

5.揭去煮番茄锅的盖,转中火,烧5分钟至汁液变稠。可不时用勺背轻压番茄,确保番茄全部裂开。

6.番茄酱汁中加盐、黑胡椒调味,然后倒入4个已预热的餐盘中。每个餐盘中放一段香肠卷。罗勒洗净沥干,摘下叶片,撒在香肠上。

(创建于2013-03-08)

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香肠怎么做好吃

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