猪肉高丽菜水饺

材料

"水饺皮 40张","猪绞肉 450g","高丽菜 适量","鸡蛋 1颗","葱 2支切末","姜泥/蒜泥 各1小匙","盐巴 1/2小匙","水or无盐鸡高汤 适量","太白粉 1小匙","酱油 2大匙","香油 1/2大匙","白胡椒 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1:高丽菜切碎, 加少许盐巴, 捏匀后静置5分钟. 出水后的高丽菜, 将水份挤出沥干, 最后体积只有原本的一半

  2. step2

    2:把所有内馅材料备好, 加入蛋/太白粉/酱油/香油/白胡椒粉搅拌均匀. 搅拌同时请酌量添加水份或高汤做打水的动作, 确保肉馅黏稠感与饱水度足够

  3. step3

    3:包水饺没有什么特别的技巧, 就包成自己喜欢的形状

  4. step4

    4:煎饺: 少许油热锅, 下水饺, 放8分满量米杯的水, 盖锅盖, 中火煎到水都蒸发水饺: 现包的水饺, 我只用一锅水煮, 煮到水饺浮起来后再滚3-5分钟就好(冷冻水饺就要水滚后再加两次水才容易熟透喔)

(创建于2019-05-20)

关键词

菜水  高丽菜水饺  高丽  高丽菜  

猪肉的做法
水饺的做法

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