清炖牛肋汤
材料
做法
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1:马铃薯,红白萝卜切块蒜瓣剥皮,芹菜去叶取长条
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2:取炖锅,置入八分满水,加入份量一半的葱条,姜片,和米酒。再放入整条牛肋条,从最小火开始煮至滚。(我是使用电磁炉最小度定温到煮沸)
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3:捞出牛肋条,切块(一定要这个时候拿出切块,才漂亮)
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4:起油锅,爆香八角+姜+葱后,炒香洋葱,放入牛肋条块,沿锅边淋点米酒,翻炒至牛肋条块每块都封色,再放入红白萝卜,芹菜略炒
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5:加入步骤2的过滤汤汁和卤包,淹过步骤4的材料,放入电锅,外锅两杯水,跳起后,放置冷却即可。(或使用瓦斯炖煮一个小时熄火)
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6:要吃时,再加热做变化,加盐调味即可