自制辣萝卜干

材料

"萝卜1条 380克","盐 38克","豆鼓 适量","砂糖 1小匙"," 3颗","辣萝卜 适量","葱 1根","白胡椒 少许",

做法

  1. step1

    1:萝卜洗净、连皮切,可切条状或小方块,切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。

  2. step2

    2:放进乐扣乐扣保鲜盒中,加盐搓揉一下。

  3. step3

    3:盖上锅盖醃渍一天,让萝卜吐出苦水和辣水,中间可搓揉1~2次。

  4. step4

    4:挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖,上面压重物二天去除水份。

  5. step5

    5:或是放在棉布袋中、上面压重物。

  6. step6

    6:二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分,加豆鼓和辣椒酱炒入味,可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。

  7. step7

    7:放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存,炒干一点放冷藏可保存一个月。

  8. step8

    8:菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。

  9. step9

    9:锅中放油、热锅后两面煎熟。

  10. step10

    10:配稀饭好下饭,幸福的古早味^^

  11. step11

    11:完成。

(创建于2019-05-21)

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萝卜的做法

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