猪排佐脆皮蘑菇

材料

"厚切猪排 4份","酸奶油 200ml","蘑菇（对切成半） 400g","圆茄（切片，越薄越好） 1颗","蕃茄（切片） 1颗","葡萄柚汁 3EL","综合干燥香草 2TL","起司丝（可剔除）适量","肉荳蔻粉（可剔除） 1/2TL","盐适量","胡椒适量"

1:冷锅加入油脂以小火烧热，放入蘑菇以中小火拌炒至金黄色，调入少许的盐和胡椒，取出。
2:猪排均匀涂抺盐和胡椒，再加入步骤1.原锅慢煎至两面金黄熟成。
3:烤皿均涂油脂，舖入圆茄，再洒上少许的盐和胡椒。
4:步骤2.猪排放入步骤3.内。
5:蕃茄片与蘑菇加入步骤4.。
6:酸奶油与葡萄柚汁拌匀。（葡萄柚汁可是柠檬汁或柳橙汁，酸奶油可以优格替代或鲜奶油。）
7:盐、胡椒、香草、肉荳蔻粉与步骤6.拌匀。
8:步骤7.加入步骤5.。
9:步骤8.表层舖洒些微的起司丝，入烤箱200度40~45分钟烘烤。
10:原食谱参考：Hähnchenfilet mit Champignon-Kruste - http://www.lecker.de/haehnchenfilet-mit-champignon-kruste-18926.html